酥皮点心樱花酥的做法，酥皮点心樱花酥怎么做

“酥皮点心，中式传统经典甜品。这款酥皮点心是我自己创意的樱花造型。口感还是一级棒，酥香可口。创意出的樱花造型也很精致唯美。传统点心加上liuliu的造型创意，便有了这款樱花酥。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥皮点心樱花酥的做法步骤

• 1、准备食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：280g，食用色素：适量。

• 2、制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。

• 3、制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是35g，团成圆球待用。

• 4、将醒制好的水油面分成30g/个的剂子。将油酥面分成20g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

• 5、取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。

• 6、包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。

• 7、取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

• 8、将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。

• 9、卷成小棒。

• 10、如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。

• 11、取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在皮肤上。

• 12、继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。

• 13、将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。

• 14、卷成小棒。

• 15、如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

• 16、取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。

• 17、按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅芯放在面皮中心。

• 18、包好馅芯。

• 19、包好后，收拢尾部，稍作整理。

• 20、按此法包好所有点心坯子。

• 21、包好的点心胚正面向上放在皮肤上，轻轻按一下，使其表面平坦。樱花为五瓣，按图所示，先用刀在坯子上分割成三等份，再把每一份分割成5等份。

• 22、按照这样的方法，将点心坯子等份成15份。中央的位置不要割断。

• 23、每三份捏在一起，一朵五瓣樱花就呈现在面前了。

• 24、在表面按上沾有食用色素的印章。烤箱预热180度。

• 25、上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸。

• 26、樱花洁白如雪，给人纯洁之美。

• 27、花朵小巧玲珑，五六朵聚集在一起，一簇簇地拥在枝头。

• 28、TA淡雅、脱俗、圣洁、妩媚。

• 29、一阵微风吹来，花瓣轻盈飘落，晶莹如雪。

• 30、那飘飞的花瓣又宛如一只只蝴蝶翩翩起舞，

• 31、樱花仿佛是舞着的精灵，

• 32、划过人的发梢，绕着人的衣角，

• 33、香了风，也香了人衣裳。

小窍门

1.如果没有着色印章，可以用筷子蘸上适量色素在点心胚上点上红点儿。
iu不喜欢太甜，所以糖的用量不是很多。您可以根据个人喜欢适当增加糖的用量。