樱花抹茶凤梨酥的做法,樱花抹茶凤梨酥怎么做
“经常看到s姐用樱花做美食,非常漂亮,我也买了盐渍樱花。现在正是樱花盛开的季节,菠萝也是春天的应季水果,加上抹茶的绿色,用这三种材料做成樱花抹茶凤梨酥,一派春天的景象。这个量皮正好可以做12个凤梨酥,凤梨馅剩一些。”
食材明细
樱花抹茶凤梨酥的做法步骤
1、先准备凤梨馅:将菠萝切块。
2、放入破壁机里打碎。
3、将打碎的菠萝过去多余的水份。
4、将挤好的菠萝放入锅里加热,放入白糖,麦牙糖,黄油。
5、加热过程中进行搅拌,避免炒糊,炒至菠萝颜色变深,没有水分,凤梨馅就做好了。
6、炒好的凤梨馅放入碗中晾凉备用。
7、接下来准备材料:樱花放入冷水中浸泡,去盐备用。
8、将低粉,奶粉,盐,抹茶提前混合好备用。
9、将提前软化的黄油倒入盆中。
10、用电动打蛋器打至顺滑。
11、加入糖粉。
12、打发至颜色变浅。
13、分三次加入蛋液打发,每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。
14、这是加完蛋液打发好的黄油状态。
15、筛入提前混合好的粉的混合物。
16、用硅胶刀搅拌均匀至没有干粉。
17、然后用手揉成团后醒10分钟。
18、将凤梨馅按每个25克分出12份。
19、然后再将皮料面团平均分成12份,每份35克左右。
20、取一个面团按成圆形碗状。
21、放入凤梨馅,借助左手虎口和右手转动将口收紧。
22、然后两手将包好的面团揉圆。
23、都包好后放入模具中。
24、再用手轻轻按平,注意不要按破。
25、将提前浸泡的樱花用厨房用纸擦干水份,整理好形状后摆放在凤梨酥上,然后再用擀面杖顶端压平。
26、这是压好后凤梨酥的样子。
27、放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为160度,时间为25分钟。
28、烘烤完毕后取出。
29、展示图。
30、展示图。
小窍门
1.凤梨馅的糖量根据菠萝的甜度自己调节。
2.烤箱不同,温度时间也不相同,根据自己烤箱实际情况调温度和时间。
3.凤梨酥在压的时候要轻一点,避免压破皮。
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