抹茶酥的做法,抹茶酥怎么做
食材明细
抹茶酥的做法步骤
1、水油皮材料放入盆里。
2、先用筷子搅拌成絮状。
3、再活成光滑的面团,这个过程要有耐心,用厨师机或面包机更好,能拉出手套膜为佳。
4、油酥面团材料备好。
5、也和成光滑面团,两个面团盖保鲜膜静置半小时。
6、把水油皮面团称重。
7、平均分成十个。
8、油酥面团称重,平均分成两份(我实际做了抹茶和可可两种味道,如果只做一种,就直接分成十份即可)。
9、取适量抹茶粉。
10、放入油酥面团中。
11、揉匀,因为手揉温度会升高,所以面团有些粘手,一会儿冷藏一下即可。
12、另一半加入可可粉也活成光滑面团。
13、冷藏后变得更好了。
14、全部做好。
15、取一个水油皮面团,放入一个抹茶油酥面团。
16、收口。
17、搓圆。
18、十个全部做好,静置十五分钟。
19、取一个面团,收口朝上,从中间轻轻向上下擀开。
20、从一端卷起。
21、依次做好十个,静置十五分钟。
22、取一个面团,收口朝上,按扁。
23、轻轻向左右擀开。
24、从一端卷起。
25、这次是胖胖的那种,静置十五分钟。
26、取一个面团,从中间切开。
27、切面朝上,按扁。
28、擀成圆片。
29、翻过来,包入一个馅料。
30、收口。
31、搓圆。
32、依次做好所有的酥皮坯子。
33、烤箱180度预热后放入中层,烤30分钟,随时观察,上色深及时加盖锡纸。
34、成品图。
35、成品图。
36、成品图。
37、成品图。
-
北欧风情比萨的做法,北欧风情比萨怎么做
“这个比萨我觉得应该叫“不靠谱的北欧风情比萨”,呵呵。之所以叫北欧风情,是因为里面用到了哈尔滨红肠,俺家老头的最爱,他说红肠来自俄罗斯,后来传到中国,因此可以叫北欧风情,那就依他好了。(就俄罗斯属于亚洲还是欧洲我们还争执了半天,最后他胜利了)”食材明细主料奶酪...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎么做
“司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传...
-
夏威夷匹萨的做法,夏威夷匹萨怎么做
食材明细主料匹萨皮(九寸量)高筋面粉(150克)辅料温水(81克)芝士(适量)甜椒(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)青豆(适量)玉米粒(适量)香肠(适量)配料糖(8克)盐(2克)橄榄油(8克)番茄酱(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)夏威夷匹萨的做法步骤1、将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静...
-
巧克力手指饼干的做法 巧克力手指饼干&巧克力球 巧克力手指饼干怎么做
食材明细主料柴鸡蛋(四枚180克)低粉(150g)辅料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黄油(25g)白兰地酒(20克)配料细砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)巧克力手指饼干的做法步骤1、蛋白蛋黄分开。2、..3、蛋黄加50克糖打匀。4、..5、蛋白加30克糖打至发泡。6、低粉过筛,加到蛋...