美味的凉拌豌豆粉怎么做又香又好吃
主料
豌豆粉 :100辅料
水 :600ml盐 :3
姜 :两三片
香菜 :两棵
生抽 :适量
小葱 :一根
胡椒粉 :适量
油辣椒 :适量
大蒜 :三瓣
香醋 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.取100克豌豆粉
2.用150毫升凉水把豌豆粉调开
3.把制作豌豆粉的碗刷上油
4.450毫升水烧开,加入盐融化后,转小火,缓缓倒入调好的豌豆液,不停的搅拌,以免粘锅,煮到浓稠,气泡变大,关火。
5.把煮好的豌豆粉倒入准备好的大碗里,放凉
6.放到冰箱里凉透
7.倒出已经成型的豌豆粉
8.切成条状
9.剁细的葱、姜、蒜,切好的香菜,加上生抽、香醋、胡椒粉、白糖,油辣椒做成调料,浇到切好的豌豆粉上,好了,可以上桌了。
如果要做来用油煎的,记得水的用量要减,把豌豆粉做的稠一点。炼油辣椒的时候适当加一点草果和八角面,这样油辣椒更香。
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