美味的凉拌胭脂凉粉怎么做又香又好吃
美味的凉拌胭脂凉粉,这是一种非常美味的点心。凉粉是一种用豌豆粉做的点心,吃起来嫩滑可口的,是广东非常有名的特色小吃。在里面加入苋菜汁,凉粉看起来就是粉红色的,看起来非常的诱人。而且吃起来口感更佳,让人很有食欲,而且很适合做下午茶。
主料
碗豆粉 :150红苋菜 :500
辅料
大蒜 :3瓣花椒粉 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
红油辣子 :适量
香油 :适量
香葱 :2根
生抽 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.准备食材,碗豆粉、红苋菜、香葱丶大蒜
2.苋菜择去老杆,只要顶尖和叶子,淘洗干净
3.锅里烧开水,将苋菜焯熟
4.将苋菜捞起来,焯过苋菜的水留在锅里。
5.碗豆粉倒在碗里,用冷水化开搅散
6.将搅散了的碗豆粉倒在苋菜水里,开小火,边倒边搅,一直搅到凉粉呈透明状就算熟了
7.搅好了的凉粉起锅盛在盆里,盛凉粉的盆得先刷一遍油,避免沾盆
8.待凉粉充分凝固凉透后翻扣在菜板上。由于手机像素的原因拍成了粉紫色
9.凉粉切成条,码放在盘里。根据各人喜爱,也可以切成丁
10.切好葱花和蒜末
11.碗里放入红油辣子、香油、盐、香醋、味精、白糖、生抽、花椒粉、葱花、蒜末,调成味汁
12.将调好的味汁均匀的淋在凉粉条上,OK,可以吃了
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