肉松酥皮饼怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪油 ：50
面粉 ：100

辅料

肉松 ：300
糖 ：100
莲子 ：500
水 ：适量

具体步骤

1.莲子500克洗干净提前一个晚上泡发

2.泡好后去掉莲子芯然后加水

3.放高压锅里压熟

4.压好莲子打散炒掉水份，

5.加入肉松300克

6.加入糖70

7.快速搅拌均匀

8.猪油50克、

9.中筋面粉150克、绵白糖10克、开水67克

10.揉成水油皮

11.50克猪 油

12.低筋面粉100克柔成油皮

13.将水油皮揪成18克重的剂子

14.，油酥面揪成10克重剂子，滚圆松驰

15.取一油皮面团用手按扁，包入油酥面团一个，

16.慢慢收口最后捏合，收口向下摆放

17.取一包酥面团擀成厚3MM椭圆长条，

18.从一头卷起卷好后收头向下摆放

19.全部卷好，松驰片刻。

20.取一松驰好的卷，按扁后擀成长条，

21.一头卷起卷到头后，收头向下摆放，完成第二次卷卷。

22.取一松驰好的卷，拇指压在中间向内对折，四个角对角捏合住，收口向下摆放松驰片刻。用手按成圆形。

23.然后擀成一块面皮

24.包上肉松馅

25.然后底部包紧

26.按平

27.全部做好装烤上

28.刷上一层蛋液

29.预热好的烤箱 180度上下火25分钟

30.烤好的酥皮

烹饪技巧

其它烤的时候也可以不用刷蛋液的