甜滋滋蔓越梅花朵面包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时10分钟

是不是还在思考周末下午茶吃什么呀？炎炎夏日就不要出门了，让我们自己在家中制作一个吧，它的名字就叫做蔓越梅花朵面包，听起来是不是就很美妙，它的口感也是很不错的，浓浓的麦香味，添加上蔓越莓的酸甜，让你不会厌倦，而是一口再一口哦。

主料

高筋面粉 ：300
鸡蛋 ：40
牛奶 ：60
水 ：80
糖 ：40
黄油 ：30
酵母 ：3
盐 ：2

辅料

融化黄油 ：10
椰蓉 ：10
蔓越莓 ：50
蛋液 ：5

具体步骤

除黄油、酵母外的材料按先液体后固体的顺序倒入干净的盆中

混合均匀和成光滑的面团，盖上湿布静置2小时以上

静置后的面团可以很轻松的拉扯出膜

加入黄油、酵母继续揉搓，至能拉出薄膜

把面团分割成均匀的6个小面团，团圆后盖上保鲜膜醒15分钟

取一小面团擀成椭圆形，表面刷一层黄油，撒上切碎的蔓越莓和椰蓉

卷起，从中间一分为二

放进抹了油的戚风模中（不粘模可以省略抹油环节）

依次做好剩下的面团，均匀的排列进模具中

把做好的面团放烤箱中发酵至二倍大，表面刷上蛋液，撒上蔓越莓和椰蓉

放进预热好的烤箱，中下层185度15~20分钟烤制，表面上色即可

烹饪技巧

1.配方里的水要根据面粉的吸水性做调整，可以先预留10克出来，揉面过程中根据面团的情况再加进去2.辅料的5克蛋液是抹面用，可以以开始选择大些的鸡蛋，留下一点即可3.戚风模为8寸