家常羊肉焖饼子的做法怎么做又香又好吃
家常羊肉焖饼子的做法----不知道大家有没有吃过羊肉焖饼子呢,我喜欢吃面饼,面饼是一种百搭的食材,尤其与肉食搭配一起味道会更棒,特别是和羊肉一起烹饪,羊肉的软嫩多汁,面饼的可口,让人吃了一口还想吃第二口,真是叫人欲罢不能,那就让我们一起来做吧
主料
羊肉 :适量面饼 :适量
辅料
葱姜 :适量酱油 :适量
老抽 :适量
具体步骤
新鲜羊排,用水冲洗一下
热锅冷油,这里油可以随便专业家里现有的,如果羊肉有肥的,可以少加一点油。
葱姜切大块
羊肉炒干,没有血色逼出油,加花椒粉和一勺醋可以去羊肉的羊膻味,不过新疆的羊肉基本没有什么羊膻味~~
加入葱姜后继续煸炒,加老抽上色,再加生抽提鲜。继续翻炒。
在翻炒羊肉之后,在锅里加开水漠过羊肉,开始炖肉。拿出之前准备的面团,杆开,越薄越好,之后在面皮上摸橄榄油,撒香豆子粉,均匀后撒一层面粉,这一步是为了熟了之后面饼可以撒开。
面撒完之后卷成卷,再分成手掌大小,铺在羊肉上,这一步之前把炖肉的汤先称出来,待面饼铺上后将汤浇在上面。盖上锅盖小火焖40分钟,待面饼熟透,大火收汁。出锅
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