家常红焖羊肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红焖羊肉，这是一道非常具有特色的菜肴。羊肉具有温补、驱寒等诸多功效，冬天进食羊肉对身体有极大的进补效果。红焖羊肉，在众多工艺中选择红焖的烹饪工艺，完美地掩盖了羊肉原有的羊骚味，将羊肉的奶香散发出来，把羊肉这一食材发挥完美，赋予其绝佳的口感，回味无穷。

主料

带骨羊肉 ：700g
青红尖椒 ：4个

辅料

盐 ：12茶勺
小茴香 ：2g
红曲米 ：1茶勺
花椒粒 ：10个
植物油 ：12茶勺
老抽 ：1茶勺
姜 ：3g
桂皮 ：3g

具体步骤

1.主料：带骨羊肉辅料：植物油、盐、老抽、姜、青红尖椒、小茴香、花椒粒、桂皮、红曲米

2.把羊肉洗净切块

3.凉水下锅煮开捞起

4.青红辣椒洗净切切段

5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分出香味

6.加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味

7.加老抽翻炒均匀

8.加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右

9.加盐，继续烧到羊肉熟透

10.加青红辣椒翻炒均匀

11.大火收汁即可出锅

烹饪技巧

无