家常羊肉焖土豆怎么做又香又好吃
羊肉的鲜美和土豆的香糯配合在一起,再用传统的焖煮方式做熟,羊肉的肉香渗透进土豆里,吃起来口感更好。羊肉里含有很多蛋白质,脂肪含量很少,对人体很有好处,无论是老人小孩都可以吃,羊肉焖土豆配一碗米饭更加美味,让人唇齿余香,方法也很简单。
主料
羊腿肉 :200土豆 :100
辅料
姜 :20蒜 :25
花椒 :10
生抽 :10
料酒 :10
生粉 :15
油 :12
豆瓣酱 :20
具体步骤
1选用羊腿肉焖起来香嫩可口,但是需要先腌制一下,将羊腿肉切成小块,然后用一勺料酒,一勺生粉,一勺生抽,一点点油腌制好待用。
2土豆切成2cm大小的块,姜切片。
3热锅,放少许油,油7成热之后放入花椒炒香,记得慢火别糊锅。有香味之后把花椒捞出不要了。
4放入姜片爆香,再放入一勺郫县豆瓣酱,爆香出红油,然后把腌制好的羊腿肉放入大火翻炒。
5再放入土豆翻炒几下之后放入差不多盖过土豆的水,盖盖焖,但是不要完全盖紧,这样做出来的羊肉味道散出去,不会有膻味。
6中火焖到汤汁收地差不多,放入一勺生抽开始翻炒。汤汁浓稠就可以起锅开动啦。
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