醇香家常红烧肉焖土豆怎么做又香又好吃
家常红烧肉焖土豆。红烧肉本身是一道很油腻的菜肴,但是加上土豆后,土豆强大的吸油能力使得红烧肉肥而不腻吃起来特别的爽口,香醇。同时吸收了红烧肉的动物油的土豆,拥有了能与肉类媲美的香味,加上本身的香味,使得它的味道更有深度。红烧肉和土豆两者相互提升,可谓是一道不可多得的佳肴。
主料
五花肉 :500土豆 :500
辅料
生抽 :适量老抽 :适量
冰糖 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
植物油 :适量
香叶 :适量
具体步骤
五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块
锅中加水,煮沸后倒入五花肉。
五花肉焯水5分钟左右。
盛出,控水,待用。
锅中放入少量的植物油,使锅内都均匀占油即可。倒入五花肉,快速翻炒。
翻炒直到五花肉不沾锅,炒出肉中的油脂,肉表面有点焦黄,炒出肉香。
倒入土豆丁,继续翻炒。
加入生抽、老抽、冰糖,继续翻炒。
加入适量开水 加入香叶、桂皮、八角、花椒。盖上锅盖,小火焖顿。
焖大约25到30分钟左右,大火收汁。盛出,待用。
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