香酥的干炸鸡肉丸怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:50分钟

香酥的干炸鸡肉丸主要是由鸡肉烹饪而成的，其中鸡肉的营养十分丰富。外边酥脆里面的鸡肉口感细腻，鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。酥脆的干炸鸡肉丸深受广大群众的喜爱。

主料

鸡肉 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：4
花椒粒 ：5
白胡椒粉 ：2
姜 ：3
淀粉 ：10
花生油 ：5

具体步骤

1、鸡胸肉400克 辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油

2、把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用

3、把姜切片，鸡肉切小块

4、绞肉机加鸡肉、姜片

5、通电按下高档

6、打成肉泥

7、鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

8、鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉

9、少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀

10、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分

11、锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子

12、炸到丸子定型捞起

13、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可 油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，

14、捞起沥干油即可。