酥炸藕丸子,香菇鸡肉饭团怎么做又香又好吃
主料
猪肉末 :适量莲藕切粒 :适量
香菇鸡肉饭团: :适量
鸡脯肉切粒 :适量
香菇泡发切粒 :适量
寿司饭 :一碗
胡萝卜碎 :少许
罐头玉米粒 :少许
拌黄瓜 :适量
辅料
具体步骤
1. 酥炸藕丸子制作:
2. 猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油,拌匀(勿加酱油类,否则丸子炸后会变黑)
3. 莲藕切粒加入肉末中,拌匀
4. 用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子,表面滚一层淀粉备用
5. 大火热油锅,转小火把丸子慢慢炸透至金黄。
6. 捞起,把火调大把油再度烧滚,再放入丸子,稍炸一会即可捞起沥油
7. 香菇鸡肉饭团的制作:
8. 鸡肉切细粒后,先用生抽、一点砂糖、淀粉,拌匀备用;香菇泡发后切粒
9. 热锅放油,先把鸡肉爆香,再加入香菇丁炒熟,用一点盐调味即可
10. 煲好的米饭加入寿司醋拌匀,手戴手套或套个保鲜袋
11. 先在手上铺一点米饭,加入香菇鸡粒,再铺一层米饭,慢慢捏成饭团
12. 将饭团在胡萝卜碎上滚一圈,浑身沾满胡萝卜碎,上妆完毕
13. 玉米饭团的制作:
14. 寿司饭加入玉米粒拌匀,用模具压捏出造型即可,如果没有模具也可以捏圆形
15. 拌黄瓜的制作:
16. 黄瓜切片,胡萝卜切片刻花(刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎
17. 装饰了香菇鸡肉饭团,完全不浪费),撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁,把汤汁滤掉
18. 再加入糖和醋拌匀,酸酸甜甜很解腻
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