家常香炸藕丸子怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莲藕 ：400
前腿猪肉 ：800

辅料

鸡蛋 ：2个
盐 ：5
淀粉 ：25
姜 ：10
十三香 ：少许
生抽 ：15
清水 ：200

具体步骤

1.准备食材。肉搅为肉糊。

2.莲藕切片，用刀背剁成泥。

3.再剁好生姜葱白。

4.备好调料。

5.加入鸡蛋调料。水后添入。

6.顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水。搅打至上劲。

7.从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是丸子左手放到右手，再放到左手。

8.锅中入油，烧热，炸丸子。

9.炸至微黄，捞出来。待油温再加高，再回锅炸一次。

10.炸好的丸子。

烹饪技巧

1、加入水时要完全吸收了再添入下一次清水。2、炸好的丸子可以再干炸，或煮汤。3、莲藕也可以用搅拌机搅碎。不过剁的更有嚼劲。4、如果炸的丸子会散，不是淀粉太少了就是搅打不到位。