香蕉巧克力蔓越莓软曲奇怎么做又香又好吃
主料
无盐黄油 :50砂糖 :30
桂花糖 :10
鸡蛋 :半个
香蕉 :1根
小苏打 :3/8小勺
低筋面粉 :120
蔓越莓 :适量
耐烤巧克力豆 :30
盐 :一点
辅料
具体步骤
1. 将各种材料称量好,图中鸡蛋是一个量,用了一半。香蕉用勺子碾成泥,将小苏打放入混匀,参考了@筱古的做法。虽然碗有点多,但是做的时候不会手忙脚乱,而且用完的碗随手放池子里泡上,最后收工时很好刷。
2. 黄油和砂糖以及桂花糖、盐打发。
3. 分次加入鸡蛋液,充分打匀后加下一次蛋液。
4. 打法的黄油和香蕉泥轻伴一下,我喜欢香蕉果肉,没有捻的很碎,也没有使劲混匀。
5. 筛入低粉,翻拌至没有颗粒。
6. 倒入巧克力豆以及朗姆酒渍蔓越莓,蔓越莓泡过后之前用了一些,放的少了点,可以再多放点,这样我觉得可以解香蕉甜腻感。
7. 翻拌均匀后,挖出一勺一勺的放在油纸上,注意距离大些,面糊较粘不用抹平,加热的时候自然就摊开了。
8. 烤箱预热170度,转160度烤18分钟左右。成品20块。
我觉得桂花糖跟香蕉很搭,所以放了桂花糖,但是觉得放少了,下回尝试再放些,相应减少砂糖的量~或者干脆临出炉抹上一层桂花糖。成品比较甜,香蕉太熟了,不喜甜的可以略微减糖,但是香蕉甜点我觉得不甜了还真不好吃。。比较不耐甜的友友们可以像我一样放些酒渍蔓越莓进去,一定要酒渍,因为是软曲奇,否则莓子太硬口感不一致,咬到的时候酸甜口感,一下就不腻了,但是又不破坏香蕉的本身味道~
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