秘制剁椒凉拌茄子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道秘制剁椒凉拌茄子的整体口味儿是属于那种稍微偏辛辣，而在夏天的时候下稀饭或者是粥都是一个非常不错的选择，爽口又开胃，平时下午天气热来一碗稀饭搭配这道秘制剁椒凉拌茄子简直是绝配啊，制作起来简单，新手也容易上手学会的

主料

长茄子 ：300

辅料

青椒 ：适量
生姜 ：1小块
油 ：10
大蒜 ：1头
豉油 ：3茶匙

具体步骤

1.嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。

2.青椒洗净后剁成碎粒。

3.把大蒜、生姜都剁成细粒。

4.炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。

5.调进豉油，小火炒成酱汁。

6.把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。

烹饪技巧

无