家常菜剁椒茄子怎么做又香又好吃
主料
长茄子 :2根辅料
青椒 :0.5个大蒜 :3瓣
鸡精 :1茶匙
剁椒 :1汤匙
油 :1汤匙
盐 :3茶匙
具体步骤
1.长茄子洗净,不去皮,切成滚刀状,调入适量盐,抓匀后,腌制10分钟,然后把腌制茄子的水倒掉;
2.青椒去蒂去籽洗净,切成青椒颗粒;
3.大蒜剥掉蒜衣,拍扁后,切碎;
4.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;
5.倒入茄子,迅速翻炒;
6.大火翻炒2分钟,茄子盛出备用;
7.炒过茄子的炒锅烧热,利用底油,煸香大蒜;
8.放入剁椒,炒出香味;
9.倒入茄子翻炒;
10.茄子熟了之后,放入青椒颗粒;
11.调入适量盐,鸡精;
12.翻炒均匀,关火,起锅。
茄子用盐杀水,就不费油了;
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