自制剁椒酱海带拌面怎么做又香又好吃
海带的营养价值很高,而且还很便宜,平时我也非常喜欢吃剁椒酱海带拌面。。当然加上剁椒酱那就更棒啦。喜欢吃的剁椒酱海带拌面的朋友们千万不要错过啊,非常营养。吃上一剁椒酱海带拌面,心里瞬间觉得好温暖啊,所以一起get这道美食吧。
主料
剁椒 :15面条 :250
干海带 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
白糖 :适量
洋葱 :适量
具体步骤
1.干海带提前泡发
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
9.煮熟捞出沥干水添加剁椒海带拌均匀即可享用
1、喜欢辣,炒剁椒时不加白糖。2、此面主要品剁椒味道,不宜添加多种调味品。
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