凉拌茄子要不要削皮,凉拌茄子是蒸还是煮
茄子可以说是我们日常吃到的蔬菜中为数不多的蔬菜了,茄子的做法有很多,它可以蒸、煮、炸等等,只有你想不到,没有它做不到的,今天我们就要来说一说凉拌茄子,说到凉拌茄子,大家都很喜欢吃吧,但是你知道凉拌茄子要不要削皮?
一、凉拌茄子要不要削皮
凉拌茄子是一种很简便的食用茄子的方法,和炸茄子比起来,可以说是相当健康的菜肴了。我们吃到的凉拌茄子都是不去皮的,所以从日常生活中,我们就可以得到答案,凉拌茄子是不需要去皮的。因为茄子的皮中含有丰富的维生素,摄入维生素对于我们的身体来说是十分重要的,所以如果你在吃来凉拌茄子的时候把茄子的皮去掉岂不是很可惜吗?
二、凉拌茄子是蒸还是煮
做凉拌茄子的时候,我们往往会纠结到底是用蒸的方法好呢还是用煮的方法好。其实凉拌茄子还是蒸比较好了,茄子吸收水分的技能可是一绝的,如果我们在水中煮茄子,茄子便会吸收水分,从而导致茄子变得软塌塌的影响口感,但是蒸茄子的话,茄子吸收只能吸收一些水蒸气,并不会影响茄子的口感,此外,我们蒸完茄子之后,一定要在第一时间放调料,这样才好入味。
三、凉拌茄子可以减肥吗
每100克茄子中含有1.92克脂肪,6.07克碳水化合物,1.2克蛋白质,1.81克纤维素,一共有40大卡的热量。可以说除了油炸的茄子外,它的热量并不是很高的,而且茄子中含有促进肠道蠕动的纤维素,此外,它的脂肪含量也不是很高,吃茄子可以说是既营养又减肥瘦身的蔬菜类。
只要买来的茄子是嫩嫩的,凉拌茄子的味道就不会太差,而且,我觉得凉拌茄子的茄子皮可以说是整道菜的灵魂,茄子失去了它紫色的外皮就没有了颜色,就会失去一些美感,有时候我们吃菜的时候还是会看一看这道菜的颜值的,所以凉拌茄子千万不要去掉茄子皮!
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