凉拌茄子用蒸的还是用煮的

蒸的。在蒸茄子前需要把皮去除在蒸20分钟即可，凉拌茄子需要用到调料有很多，食用盐，鸡精，白砂糖，小米辣，葱段，蒜泥，姜丁，酱油，陈醋，花椒粉，辣椒油，香油，芝麻油，把这些调料和茄子一起搅拌均匀即可食用，茄子吃起来细腻柔滑，百吃不厌。