凉拌茄子蒸多久

大火蒸10-15分钟。凉拌茄子需要先将茄子切成条状，然后大火蒸10到15分钟，茄子熟透即可，然后取出来晾凉，加入香油耗油蒜末以及其他调味料搅拌均匀即可。注意，茄子切条时不能切得太小，否则茄子内会吸收很多的水分影响口感。