凉拌杏鲍菇要蒸多久

20分钟。杏鲍菇除了凉拌外，还可以炒，焖煎。在选杏鲍菇的时候也有一些小技巧的，看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展边缘不会上翘，像一个小帽子一样，若菌盖有裂口就说明杏鲍菇不新鲜。另外看菌柄，菌柄结实的较好，另外看菌柄的颜色，乳白光滑，颜色较暗、有破开处说明太老，太细就是杏鲍菇太嫩。