吃茄子要不要削皮,茄子还有哪些美食
茄子不仅味道鲜美,而且营养价值丰富,所以深受广大男女老少的喜爱和推崇,有些人在烧茄子的时候喜欢把皮去掉,有人说皮上有丰富的营养价值,可以不用去皮。那么吃茄子要不要削皮呢?茄子还有哪些美食呢?
一、吃茄子要不要削皮
一般像市场上卖的水果,蔬菜都是它的表皮都会有农药残留,所以茄子皮农药的残留物要比茄子肉高,但是经过适当的清洗之后,这个农药残留物还是可以得到有效缓解的。从营养层面来说,茄子皮含有大量的花青素和纤维素,总体来说比茄子肉的营养成分高。所以吃茄子的时候可以不用去皮,只要经过合理的清洗,就可以食用了。
二、茄子还有哪些美食
1.酱烧茄子
香味浓郁的黄豆酱,细腻鲜嫩的五花肉搭配软香的茄子,滋味十足,让人吃了口齿留香。
2.芝士烤茄子
奶香的芝士搭配软糯多汁的茄子,口感丰富,香味浓郁,让人百吃不厌。
3.香菇肉沫烤茄子
烤茄子是在烧烤摊吃烧烤的时候必点的一道美食,蒜香十足,细腻鲜嫩的肉沫搭配软烂的茄子,还有香菇提鲜,让人闻了垂涎三尺。
4.手撕茄子
手撕茄子与香菇肉沫茄子不同,香菇肉沫茄子是热菜,吃多了会让人觉得有点腻,所以还是不及手撕茄子吃的爽嫩,而且还不腻。鲜嫩的茄子配酸甜麻辣适中的酱料,一口下去,细腻可口。
5.酱茄子
酱茄子是非常简单的一道家常菜,鲜嫩的茄子充满了酱香,再搭配清香的辣椒末。真的是别有一番风味。
以上就是关于吃茄子是否去皮以及茄子美食的相关介绍,我们在选购茄子的时候,尽量选择颜色漆黑的,皮薄肉松,重量较轻的,这样的茄子比较鲜嫩。我们还可以通过茄子“眼睛”(指的是茄子萼片与果实连接的地方)的大小来判断茄子是否新鲜,“眼睛”越大茄子越新鲜。
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