好吃的青椒凉拌茄子怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

青椒凉拌茄子，美味的家常菜，下饭也是不错的选择，有了这道菜，你恐怕要多吃几碗饭了，口感软中带辣，香味四溢，辛辣与甜腻的混合，最佳搭档。别看它貌不惊人，可却是相当相当滴开胃。最主要，这菜的用油量非常非常的少，不像平时烧茄子的时候总是要用比较多的油才觉得好吃。像我一样需要减肥的姐妹们，多吃也无妨哦！

主料

茄子 ：两根

辅料

柿子椒 ：两个
盐 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
香菜 ：适量
芝麻油 ：适量
醋 ：适量
蒜 ：适量
辣椒油 ：适量
白芝麻 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

将茄子、青椒洗净，茄子切成两半，放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸熟（约10分钟）；蒸熟后将其取出，晾凉

将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂

将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁

将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可