精致的炼奶双色吐司怎么做又香又好吃
吐司大家一定不陌生,吐司也有很多不同的做法,满足大家不同的口感和味道喜好。炼奶双色吐司是非常精致的一种。炼奶双色吐司,从字面就可以知道这种吐司是有两种颜色,煞是好看,从外观上看就让人很有食欲,再加上炼奶的奶香,炼奶双色吐司真的是非常美味呢。
主料
高筋面粉 :250蛋液 :55
耐高糖酵母 :4
炼乳 :50
细砂糖 :30
低筋面粉 :50
辅料
盐 :3水 :115
黄油 :25
可可粉 :7
具体步骤
1.炼奶倒进面包桶内
2.加入水和蛋液
3.对角放糖和盐
4.加入高粉和低粉,最后在面粉上端加入酵母,将面包桶放进东菱面包机内
5.选择面包机的和面功能,13分钟。和面结束后,加入切成小块的黄油,继续和面15分钟。
6.和面结束后,把面团取出来,平均分成两份,其中一份加入可可粉(为了让可可粉更容易揉入面团中,可以先加入少量的水到可可粉里,再加入到面团中)
7.揉成可可面团。
8.将两个面团放进面包桶内,中间用油纸隔开。(先将搅拌棒取出来)
9.面包桶上盖一块湿布,选择面包机的发酵功能50分钟。这是发酵好的面团。
10.将面团取出,排气。搓成长条
11.将两条交叉,左右手向相反的方向拧
12.头尾相接
13.放入面包桶内
14.在面包桶上盖上一块湿布,再盖上面包盖,选择发酵功能45分钟。
15.发酵结束后,把湿布取出来。选择烘烤功能32分钟。烘烤结束后,将面包立即从面包桶内倒出来,放在晾架上晾凉才切开。
TIPS:1、如果天气冷的话,可先用发酵档温热一下材料10分钟。如果是夏天的话,建议用冰蛋冷水,和面时将盖子打开。2、黄油需切成小块状,这样更快融入到面团里。3、在用面包机发酵时,建议用一块湿布盖在面包桶上,再盖面包机的盖子,面团也不会那么干了。4、面包做好后必须立即从面包桶内斜着倒出来,放在晾架上晾凉。5、面包放凉后,用面包刀切就会容易很多。6、未吃的面包用保鲜袋装着,扎紧口袋,室温保存即可。
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