甜甜的奶香南瓜双色吐司怎么做又香又好吃
这道奶香南瓜双色吐司是一道吃在嘴里甜甜的口感是软软的美食,其实吐司和面包的感觉是一样的没有太多的差别。我就特别喜欢吃吐司,吐司的种类有很多种比如有蜜豆吐司、火腿吐司、全麦吐司、芝士吐司……都是特别的好吃。而最好吃的是这道双色吐司。
主料
南瓜泥 :100鸡蛋 :50
高筋面粉 :320
白砂糖 :30
奶粉 :25
玉米油 :30
辅料
酵母 :5牛奶 :90
盐 :3
具体步骤
1.蒸熟的去皮南瓜先打成泥
2.制作白面团:200克高筋面粉,30克糖,30克鸡蛋,15克奶粉,2克盐,3克酵母,90克牛奶和20克油,采用后油法,用厨师机揉面,先用1档3分钟不到,揉成面团
3.把面团揪小块,倒入玉米油(软化黄油直接加入即可)
4.换2档、8分钟左右检查,已经有较薄膜,可见面团很容易出筋,直接揉成团(因为着急发酵时间去接孩子!没有继续揉)
5.制作黄面团:100克熟南瓜捣成泥,与120克高筋粉,20克鸡蛋,10克奶粉,1克盐,2克酵母和10克油,用后油法,揉成光滑面团,入烤箱发酵1小时,(南瓜面团比较粘,直接手工揉了,不必非出膜,揉光了就好
6.把两面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的2倍大
7.将发酵好的两块面团,分别揉搓排气,然后加盖保鲜膜,松弛10分钟,再分别擀成椭圆形,卷起来
8.收口朝下放入吐司盒内,放温暖处二发
9.发至8分满盖上盖子(我的接孩子时间长了,比较满)
10.入170度预热好的烤箱,中下层165℃,上下火,烤30分钟左右
11.出炉晾凉脱膜即可!
12.切片,好柔软
13.造型奇特
14.来点果酱,很美味!
1、南瓜面团因南瓜泥含水份较大,据操作中面粉吸水量逐情增加水量,我的不需要了2、第一次做双色面团,有点手忙脚乱,整形随意发挥的!请谅
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