美味的黄豆辣猪蹄怎么做又香又好吃
黄豆辣猪蹄是一道十分不错的小吃,每到逢年过节都会有这样的一道菜出现在菜肴上,说道这道菜便不得不说在古代这道菜更是民间必会的一道菜,过年餐桌上有这样的一道菜,是一种生活的享受,这道菜不仅味道十分的不错更重要营养也很棒。
主料
猪蹄 :500辅料
黄豆 :200具体步骤
黄豆清洗净后,提前泡发。
猪蹄切成小圆段,提前用水泡上一两个小时,泡出里面的血水,然后凉水入锅,加入三四片姜,大火烧开。
烧开后,不断得去掉汤中的浮沫,直至汤汁清澈后关火。
将泡黄豆的水和黄豆一起放在电饭锅或者压力锅中。
再放入焯过的猪蹄,选择煮粥键煮制。(压力锅请根据情况决定时间)
两个小时后,猪蹄熟软,黄豆软糯,捞出备用。
锅中放少许油,加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
加入黄豆和猪蹄同炒。
炒至猪蹄全都被豆瓣酱包裹
入一大碗炖猪蹄的汤,中火煮制。
边煮边搅拌,使猪蹄入味,直至汤汁全部收尽。
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