香菇土豆炖鸡怎么做又香又好吃

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：2个
土豆 ：2个
胡萝卜 ：1个
香菇 ：3个
青椒 ：2个

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1. 鸡腿剔骨切块，土豆，胡萝卜，青椒切块。葱切葱花，姜切丝，辣椒切段。

2. 香菇洗净泡两个小时，切丝，泡的水留着炒菜用。

3. 锅内烧开水把鸡肉用水焯一下，用清水去掉浮沫。

4. 炒锅放油发火烧热，把火关小，把鸡肉放进去，翻炒几下后放入切好的葱姜辣椒八角花椒。鸡肉变成金黄色后加入酱油和糖，继续翻炒一分钟。

5. 将土豆，胡萝卜，香菇放入锅内翻炒均匀后加入之前泡香菇的水和清水，水要没过锅里的菜。

6. 锅内的水大火烧开后转小火慢炖，20分钟后尝一下土豆，如果面了放入青椒开大火翻炒收汁。

7. 收汁收好后关火放入盐和鸡精。