红烧排骨的做法 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃 红烧排骨怎么做
“红烧排骨很多人都喜欢吃,而且白吃不厌,但自己做出来却又腥又柴不好吃,那是因为方法搞错了。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧排骨的做法步骤
1、剁好的排骨清洗干净。
2、排骨冷水下锅。
3、加料酒和一根小葱。
4、大火煮开后,撇去上面的浮沫。
5、然后捞出清洗干净,多洗几次,控干水份。
6、准备配菜,土豆去皮后切成滚刀块。
7、起锅烧油,放入3-5颗冰糖,开始炒糖色炒至融化变色后,不用等它冒泡,下入排骨。
8、炒至融化变色后,不用等它冒泡,下入排骨。
9、使糖色完全裹上排骨。
10、下入八角香叶干辣椒,姜蒜丁和大葱段。
11、炒至表皮焦黄。
12、加入没过排骨的清水,一定要多加一点,一次加够。
13、开始调味,加一勺生抽。
14、半勺老抽。
15、一勺蚝油。
16、盖上锅盖,大火煮开后,转小火焖煮40分钟。
17、然后加大半勺盐,翻炒均匀。
18、下入事先准备好的土豆。
19、盖上锅盖,中小火焖煮15分钟。
20、撒上葱花。
21、一道软烂入味,不柴不腻的红烧排骨就做好啦。
小窍门
1、排骨切记要冷水下锅焯水。
2、炒糖色时刚刚变色即可,别等到冒泡,如果掌握不好就会发苦。
3、加水的时候,一定要多加一点,一次加够。
4、焖煮时,全程小火,不然很容易糊。
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...
-
橙香玉米盏的做法,橙香玉米盏怎么做
“欢迎光临我的博客,那儿有更多更详细更精彩的菜谱~”食材明细主料橙子(适量)玉米粒(适量)胡萝卜(适量)青豆仁(适量)荸荠(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)水淀粉(适量)糖(适量)果味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)橙香玉米盏的做法步骤1、将胡萝卜、马蹄切成大小一致的粒,葱姜切...