千味醉红烧排骨应该用什么排骨
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肋排。肋排是排骨里面最精瘦劲道的排骨，肋骨上的肉会因为经常受力而紧实，即使有肥肉也是薄薄的一层油，骨头相比于其他位置的排骨而言较薄，并且没有软骨，这样的排骨肉质鲜嫩，肥瘦相间，并且大小、厚薄都正好，好入味，容易熟，适合用来做红烧排骨。
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豌豆尖是豌豆的叶子吗
不是。豌豆尖是豌豆苗，既包括叶子也包括茎。豌豆尖是蔬菜的一种，是豌豆的嫩茎叶，也叫做龙须菜、龙须苗等。豌豆尖的质地柔软，味道清香，可以用于制作上汤豌豆尖、清炒豌豆尖、凉拌豌豆尖、蒜片豌豆尖等美食。烹饪豌豆尖的时间不宜过长，以免影响口感和质地。...
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炒莲藕需要焯水吗
需要。莲藕在炒之前进行焯水处理，炒出来的莲藕口感会变得更加脆嫩。莲藕焯水时，将锅中倒入冷水，烧开以后添加少许食用盐，放入莲藕，焯水2-3分钟即可。莲藕焯水以后，可以放在冷水中过凉，控干水分即可用于烹饪。莲藕可以用于制作凉拌莲藕、糖醋莲藕、莲藕炒肉等美食。...
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荷兰豆炒之前要焯水吗
要。荷兰豆炒之前进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净，沸水下锅，焯水3-5分钟即可。荷兰豆可以炒着吃，也可以煮着吃等，荷兰豆炒着吃时，可以用于制作荷兰豆炒肉、清炒荷兰豆等美食。...
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五谷杂粮馒头配方比例是多少
面粉与杂粮的比例为3：1或者是4：1。制作杂粮馒头的时候需要先将面粉与杂粮混合均匀，之后加入开水，切记一定要加入开水，平时做馒头的时候用的是温水，但是制作杂粮馒头的时候要用到开水，这样吃起来口感才会更筋道，另外制作的也可以加入少许白糖。...
