排骨米饭的排骨是什么排骨

子排。子排的肉质是最为鲜美最嫩，它是是靠近脊柱的骨头，因为这个部位经常活动，所以肉质是最好最嫩的，一切要用到排骨的菜肴都可以使用这种子排，这种排骨味道鲜美，肉质非常嫩，比每个部位的肉质都要好，与米饭搭配非常可口，让人回味无穷。