松软的美貌蛋糕杯怎么做又香又好吃
美貌蛋糕杯似一种简单容易制作的蛋糕杯,所需材料也非常简单。美貌蛋糕杯吃起来的口感有点像戚风蛋糕,都是一样的松软美味。但是制作的时候要注意鸡蛋的分离一定要谨慎,放鸡蛋清的容器一定要确保干爽,否则会影响蛋糕的口感,再者打发鸡蛋清一定要打发到结实的状态,不然就不够均匀。
主料
蛋糕粉 :68鸡蛋 :4个
牛奶 :32
辅料
玉米油 :15白砂糖-鸡蛋黄 :16
白砂糖-鸡蛋清 :30
具体步骤
首先准备好所需要的材料
把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开,放在两个无水的容器,然后用电子称分别称出蛋糕粉68g,白砂糖—鸡蛋黄16g,白砂糖—鸡蛋清30g,牛奶32g,油15g
然后搅拌鸡蛋黄,加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
加入32g的纯牛奶继续搅拌,直到白砂糖已经接近溶解
然后就打发蛋白,白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发,打发到结实的状态,有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
然后就打发蛋白,白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发,打发到结实的状态,有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
烤箱先用150度的温度预热5分钟,然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟
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