松软美味的沙拉彩云蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

平时很喜欢自己做甜品，松软美味的沙拉彩云蛋糕卷也是我最常做的一道甜品。像彩云一样的形状不仅吃起来好吃看起来也是赏心悦目。吃起来甜甜的但不腻人，香香软软的老人小孩都可以吃，色香味俱全的沙拉彩云蛋糕卷自然是受到全家人的喜爱啦！

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：80
牛奶 ：80

辅料

香甜沙拉酱 ：适量
玉米油 ：60
糖 ：90
精盐 ：1

具体步骤

把鸡蛋蛋清，蛋黄分离

蛋黄加上玉米油加上40克糖和盐搅打均匀

放入牛奶，搅拌均匀

筛入低筋面粉，再次拌匀

蛋白打至粗泡后，滴入几滴柠檬汁，剩余50克糖分三次放入蛋白

搅打，直到打成湿性蛋白霜

取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中，翻拌均匀后再取三分之一蛋白霜进去翻拌均匀

然后倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀。（搅拌要按照自下而上的方式，不要转圈搅拌，防止消泡）

倒入方盘模具抹平，震出大气泡

烤箱提前预热150度，放入烤箱中下层，160度20分钟

蛋糕出炉立刻倒扣晾凉，然后涂上一层沙拉酱

卷起，整体轻轻下压，微扁，包裹好，冷藏定型，2小时候切块

烹饪技巧

不要切去蛋糕片的厚边，这样卷出来才有云彩的感觉烘烤时间和温度还是要根据自家烤箱温度设定