酥软的竹炭杯子蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:15分钟

竹炭，具有养颜、排毒、瘦身的功效，竹炭杯子蛋糕，口感舒适，口味独特，外观虽然有点黑，但是，味道不乏美味，而且竹炭杯子蛋糕小巧可爱，方便携带，适用于上班族，尤其是女性朋友，可用做休闲零食，而且还不长肉呦！竹炭杯子蛋糕，是女性偶尔小甜点的必选。

主料

竹炭粉 ：300
鸡蛋 ：2个
牛奶 ：180

辅料

黄油 ：50

具体步骤

步骤 1分离蛋白蛋黄

步骤 2打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态

步骤 3然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）

步骤 4制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化

步骤 5然后筛入戚风蛋糕粉和烘焙用竹炭粉，拌至无干粉状态

步骤 6将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

步骤 7将蛋糕糊装入专用的漏斗容器中或裱花袋

步骤 8模具放上纸托，倒入蛋糕糊，这个量刚好可以装满12杯

步骤 9放入预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟

步骤 10出炉后转移到冷却架上冷却后品尝，或趁热品尝。