你知道蛋鸡怎么吃?
不知道大家有没有听说过关于鸡的一种说法,那就是——蛋鸡。蛋鸡顾名思义,就是指专门喂着长大的一种鸡,这种鸡是专门拿来下蛋的,这种鸡跟肉用鸡是不同的,而是蛋用商品鸡。蛋鸡具有很多特征,包括体质健壮,蛋质好,抗病力强,产蛋率高等。
那蛋鸡怎么吃呢
一、三杯鸡
材料:
主料:鸡腿2只
辅料:
青红彩椒各1/3个、洋葱1/3个、大蒜、姜
调料:
糖、花雕酒、生抽、老抽、清水、香油
做法:
1.三黄鸡剁成4cm大小的块。
2.葱去皮后切成片,紫皮洋葱切丝,姜和蒜切片,彩椒切成三角块备用。
3.锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出用清水冲净表面浮沫儿,充分沥干。
4.锅中倒入油和糖,用中小火把糖炒化后,待糖慢慢变成深褐色,再变成浅褐色小泡泡时,放入鸡块,快速翻炒,让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。(如果掌握不好糖色,可省略直接用酱油着色)
5.炒锅洗净烧干,倒入少量油,把大蒜片,姜片爆香。
6.放入鸡块,倒入花雕酒没过鸡块的1/2,然后入清水没过鸡块的2/3,调入生抽,老抽,盖盖炖20分钟。
7.打开盖子,改成大火继续烧3---5分钟,待汤汁变粘稠后,放入彩椒、洋葱翻炒,最后调入香油搅拌均匀,关火即可。
二、辣子鸡
材料:
整鸡1只或鸡腿1盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖
做法:
1.将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀后,放入8层热的油锅中炸至外表变干,成深黄色后捞起待用。
2.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
3.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。
4.油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后,撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。
三、鸡公煲
材料:
童子鸡,郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,葱花
做法:
1.鸡洗干净,切块。
2.锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒。
3.放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4.倒入鸡块翻炒。
5.放料酒、少许生抽,然后加水继续煮。
6.煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可。
关于蛋鸡怎么吃,咱们已经差不多已经介绍完了,之所以选择蛋鸡是因为蛋鸡的基因好,不过其实选择其他种类的鸡也是可以的。不过大家还要注意一下关于吃鸡的时候的注意事项。但是吃鸡肉过敏的人或者是胆固醇高的人,并不适合吃鸡肉。
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