一般煮鸡蛋要多长时间,你们知道吗?
在现代煮鸡蛋是平时很常见的事情,不论男女老少都会每天吃一个鸡蛋,而吃鸡蛋的方式也是多种多样的。其中最受欢迎的还是煮鸡蛋,尤其是经常健身的人最爱吃白水煮鸡蛋,原因在于吃大量的鸡蛋能给他们提供蛋白。但是你们知道煮鸡蛋到底要多久时间,如果不知道的话就让我们一起去了解它吧!
一、煮鸡蛋要多长时间
一般煮鸡蛋的时间控制在十分钟左右是最好的,如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏,最后附上煮鸡蛋的步骤。
二、煮鸡蛋的步骤
1.清洗鸡蛋。
鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的,因此在煮之前最好多洗几遍,用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗,否则会放不住的。
2.浸泡鸡蛋。
洗完鸡蛋后,可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟,这样再煮鸡蛋比较好煮
3.凉水煮鸡蛋,小火烧开。
煮鸡蛋时,一开始就要用凉水,可不要用滚烫的开水,否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢,小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水,煮一会儿。
4.中间拨动几次鸡蛋。
煮一会儿鸡蛋后,要用筷子拨动拨动鸡蛋,让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。
5.控制好煮鸡蛋的时间。
煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右,注意是水开后的时间哦,不是一开始放入凉水的时间,这样鸡蛋煮不熟的,会有残留的细菌等有害物;但鸡蛋也不要煮的太过,超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。
6.煮好鸡蛋后冷却技巧。
鸡蛋煮熟后,想让鸡蛋更容易扒壳,可以把鸡蛋放到凉开水里激一下,但是不要用凉水,生的凉水里含有不少细菌,浸入鸡蛋里人吃了不卫生。
看完以上的内容,大家对于煮鸡蛋要多长时间应该有了具体的了解。但是生活中还是有一部分的上班族因为早上想要吃鸡蛋,他们在煮鸡蛋时为了赶时间而没有把鸡蛋煮透,其实这样的做法对身体不是很好。如果大家想要吃的营养保留较多的鸡蛋,还是把时间控制在十分钟左右是最好的。
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