卤鸡一般多长时间入味?
卤鸡在逢年过节的时候,是餐桌上不可缺少的一道美食,很多人会从卤味店购买已经卤好的鸡,也会自己学着卤。那么大家知道卤鸡一般多长时间入味吗?制作卤鸡的时候有什么可以分享的小诀窍呢?现在就把制作卤鸡的经验分享给大家。
一、卤鸡一般多长时间入味
2小时左右
卤鸡一般两小时左右入味。一般卤鸡的时候都是整只鸡放入卤汁当中去卤的,所以卤的过程需要长一些,2小时左右才能让卤鸡的颜色到位,而且鸡肉从里到外都有味道,吃上去咸淡刚好。如果时间充裕的话,那么卤好的鸡也不要立即从卤汁当中捞出,可以多浸泡一下,这样吃起来会更加入味一些,口感也更浓郁,更加好吃。
二、制作卤鸡的小诀窍有哪些
1.鸡去腥
在制作卤鸡之前,需要把鸡先去腥,否则做出来的卤鸡一股鸡腥味非常影响口感。鸡的去腥方法也很简单,可以用清水浸泡,可以用葱姜蒜和料酒腌制一下去腥,去过腥的鸡肉吃上去才会鲜美。
2.加入各种香料
制作卤鸡一定要加入香料,这样才能让卤鸡吃上去鲜香无比。香料可以有两种选择,一种是买点八角,桂皮,草果,小茴香,香叶等等,把这些干的香料包裹在纱布里,放入锅中来卤。另一种就是直接买些香料粉放进去,比如五香粉,十三香粉,椒盐粉等等,这样更加省事,做出来的卤鸡也好吃。
3.加柠檬汁
在卤鸡的时候,可以在酱汁里面加入一些柠檬汁,这样卤出来的鸡就没有任何的腥味,而且加了柠檬吃上去口感更加细腻,闻着更香。
关于卤鸡需要多长时间,现在大家应该都比较清楚了吧,所以卤鸡的时间并不是一尘不变的,鸡的大小多少,卤汁的咸淡都会影响卤鸡卤的时间,所以大家自己在家卤的时候,要随时观察,也可以尝尝味道,觉得还没有入味可以继续卤,直到颜色红亮,鸡肉入味为止。
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