东北火锅的清汤火锅需要什么配菜

清汤火锅需要什么配菜，东北火锅。最大的幸福莫过于吃火锅了，许多人是素食者，所以吃火锅大多数都会吃清汤火锅多一些，那么素菜名单有哪一些呢。素菜的火锅又是怎样制作的呢？其实学会了技巧，制作方法就会非常简单，可以学学清汤火锅。

清汤火锅需要什么配菜，东北火锅。

基本简介

东北火锅，因其历史典故又被称满族火锅。其历史悠久，它不仅是满族传统的食俗，还是东北民间流行的一种美食。铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮猪肉、羊肉、鸡肉，不时还有野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。有的也用各种山磨菇调汤，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉尔蘑等，其山珍海味龙其不凡。东北火锅至今仍保持其传统大沿火锅，即锅有沿。锅沿上可放麻酱等各种小菜，锅内汤中加酸菜、肉片，众人围坐而食，西季皆宜。现流行的东北火锅，更具特色。即把白肉、血肠、酸菜、粉条做好后，把锅端上餐桌，桌案上有一自动开合的圆板，将其取下，坐上火锅，把燃着炭火的火盆放在锅下。另也有的人家备用宽沿大火锅，把火锅放在火盆上特制的支架上，每人一个酱碟，内放调料。就餐人盘膝而坐同食，别有一番风味。

最具特色的是黑猪精肉，采用的是肉食为生长期12个月的黑猪，取其精肉用中药老汤浸泡，然后再蒸制而成，其口感肥而不腻。再配各种不含农药、化肥的绿色蔬菜。汤料即锅中的底汤，采用传统的老汤调制方法，并放入红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬、党参、当归等满族火锅配置的底料，经长时间熬制成。

火锅做法【原料】 

主料：黑猪精肉、牛肉、羊肉、绿色蔬菜、酸菜 

汤料：红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、玉竹、麦冬、党参、当归、葱、姜、蒜、香菜。

做法

(1)采用传统的方法调制老汤。

(2)取红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬、党参、当归为底料放入老汤内，用文火炖制6-7小时制成中药老汤。

(3)选用不含农药、化肥的绿色蔬菜，洗净;肉食为生长期12个月的黑猪精肉，在食用前用中药老汤浸泡12小时，然后再蒸制而成。

清汤火锅需要什么配菜，东北火锅。火锅是小吃货们的爱好之一，如果小吃货失恋了，心情不好，哄他们的方式就是吃吃，火锅是最好的选择，当他们吃饱，烦恼就消失不见。如果你身边有这样的人，应该感到高兴，因为一顿火锅就把他们的烦恼解决了。