清汤牛肉火锅配什么菜好吃,潮汕火锅告诉你什么叫正宗的牛肉火锅
在寒冷的冬季吃火锅当然是首选了,除了重庆的红油火锅比较受欢迎,近年来各种清汤火锅也吸引了众多粉丝。那么清汤牛肉火锅配什么菜好吃呢?在这里要重点介绍潮汕清汤牛肉火锅了,潮汕火锅以保留牛肉本来的鲜味而闻名。
清汤牛肉火锅配什么菜好吃
因为要保留牛肉本来的鲜味,不像重庆四川的红油锅底加了很多底料熬成,汕牛肉火锅锅底选用牛大骨熬制的清汤,原汁原味的汤底更衬托出牛肉的美味。那么清汤牛肉火锅配什么菜好吃呢,以下介绍些吃清汤牛肉火锅经典的配菜,主要是以牛肉为主,整头牛你能想到的部位都可以吃到。
1.五花趾
颇受大众欢迎的口感嫩滑又有嚼劲的五花趾,肥瘦相间吃起来又不腻,因而大受好评,但是一头牛中五花趾很少,不是什么时候都能吃到的。同样鲜嫩爽口的三花趾也是口碑非常不错的,瘦肉之间夹着一层筋,咬起来脆嫩江鲜甜。
2.吊伴龙
爱吃肥瘦相间的伙伴一定不要错过吊伴龙,吊伴龙是腰脊肉的侧边,带有少许肥肉,肉质绵软饱满口感脆弹,咬起来鲜滑十足。
3.匙肉
油而不腻的匙肉,肉质结实饱满口感肥嫩且有嚼劲,怎么吃都不腻。
4.牛舌
爽口糯牙的牛舌也是牛肉火锅必不可少的一道佳肴,据说一条牛舌只能切出几盘。牛舌一般都切的很薄,建议直接吃不蘸酱料,才能保证原汁原味。
5.肥牛
肥牛油脂略重,但吃起来肥而不腻,还有油脂相对较少,但是又很有嚼劲的嫩肉和匙柄,因是牛臀部位的肉质,故而吃起来软嫩有嚼劲。脆而爽口的胸口朥虽然看起来比较油腻,但是吃起来却爽脆无比,而且还筋道十足。
吃牛肉火锅绝对不能少的还有牛肉丸了,潮汕的手打牛筋丸可是闻名全国,咬一口肉汁鲜美,鲜嫩弹牙。还有软烂醇香的牛腩,爽脆的牛肚,这些都是牛肉火锅必不可少的。
吃了那么多的肉当然少不了素菜,白萝卜、豆腐皮、海带、玉米、土豆、莲藕、皇帝菜等,也都是牛肉火锅必备佳品。吃过了配菜不能少的还有干炒牛河,也是潮汕火锅的一大特色。
以上就是根据吃清汤牛肉火锅配什么菜,整理出的目前比较受欢迎的搭配吃法。潮汕的清汤牛肉锅底只用了大骨和萝卜,保留了食材的原味,食客能更好地品尝新鲜牛肉的美味。当然火锅是否好吃除了鲜美的汤底,新鲜的食材之外,最重要的还有酱料,潮汕火锅的酱料一般是酱油醋沙茶酱再加点香菜,还有一点特别重要涮的时间不能过长,一般肉都是10秒左右就可以吃了,保证肉质的鲜嫩。
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