松软美味的地软鸡蛋包子怎么做又香又好吃
地软鸡蛋包子,其实就是陕西有名的早点——地软包子。地软又称地木耳,比木耳更脆嫩,比粉皮更软润,制成食物时色香味俱全、滑而不腻、舒适美味。除了地软,在包子馅料中增加美味营养的鸡蛋而制作出来,令人口齿留香、回味无穷,是一款美味又健康的早餐包子。
主料
水发地软 :350特粉 :500
豆腐 :100
鸡蛋 :2个
酵母 :5
泡打粉 :8
辅料
葱 :40熟猪油 :50
姜末 :15
盐 :10
胡椒粉 :6
味精 :6
香油 :15
五香粉 :3
具体步骤
和面:面粉加酵母、泡打粉用温水和成发酵面团待用。
制馅:葱切末,地软洗净剁碎,豆腐蒸熟切成0.3厘米大的丁;炒锅上火加熟猪油,烧七成热下葱姜煸出香味,倒入豆腐丁,加调料翻匀离火倒入地软跟鸡蛋再加香油拌匀成馅。
成形:将发酵好的面团揉匀,搓条揪成每两3个的剂子,压皮包入馅心成带褶包子生坯。
熟制:包子生坯上笼旺火蒸8分钟即成。
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