美味的腊肉粽子怎么做又香又好吃
主料
糯米 :500腊肉 :230
辅料
老抽 :5汤匙棉线或草绳 :1捆
生抽 :2匙
粽叶 :20片
具体步骤
1.糯米用清水泡8~12小时,粽叶也用清水泡2~3个小时
2.腊肉用沸水煮3~5分钟,去除表面油脂和脏污
3.泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀(有的可能会加一点油,但是腊肉里面有油脂,所以娘娘就没加)
4.将煮好的腊肉切小块备用
5.取两片粽叶叠加,在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状,填入2/1的糯米,用勺子压实
6.放入2小块腊肉,肥瘦可以根据自己的喜好来把握。(娘娘喜欢吃带一些肥肉的,这样粽子才香)
7.填满糯米,压实后用粽叶包好,缠紧棉线(原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚,因为其实自家粽子只要包紧就可以了,至于好看的形状需要熟练后才能包出来,实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你,包学会!)
8.将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子,大火水烧开以后,转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时,捞出晾凉后就可以吃了。
粽子蒸好后不要马上趁热吃,放凉一会吃会更黏更劲道哦。
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