滑爽的牛奶排包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200牛奶 :100
低筋面粉 :50
白糖 :50
淡奶油 :75
辅料
酵母 :3黄油 :15
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.除黄油外,将所有材料混合,和成面团
2.面团光滑不粘手
3.加入黄油继续揉
4.揉至面团完全阶段
5.入烤箱发酵档第一次醒发约45分钟
6.发酵至两倍大
7.将面团分成均匀的8份,滚圆,室温松弛15分钟
8.将面团按扁排气
9.将面团擀成椭圆形
10.加入葡萄干
11.横向卷起来
12.将面卷排放在烤盘上(8寸方盘)
13.入烤箱发酵档二次醒发约45分钟,发酵至9分满,刷上蛋液,并撒上白芝麻
14.烤箱预热150度,中层上小火烤约30分钟
15.取出晾凉即可
1烤制的时候注意观察,如果上色过快,可在烤盘上盖上锡纸
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