爽滑培根面包怎么做又香又好吃
主料
高筋粉 :200黄油 :13
奶粉 :10
全蛋 :20
细砂糖 :20
水 :100
辅料
培根 :5片马苏里拉奶酪丝 :65
盐 :1/6小勺
青椒 :25
洋葱 :25
红椒 :25
欧芹粉 :1小勺
干酵母 :2
具体步骤
1.准备面团料
2.将除黄油外的面团料倒入大盆
3.搅拌至略光滑,加入黄油
4.继续搅拌至拉出薄膜
5.放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵80分钟,面团涨至2倍大
6.准备馅料
7.将洋葱,青红椒切丁
8.混合均匀备用
9.将发酵好的面团排气,分割成5等分,滚圆,松弛10分钟
10.擀成约20厘米长的椭圆形
11.放入烤盘,在薄膜刷一层蛋液,放一片培根
12.撒上蔬菜丁
13.依次撒上马苏里拉和欧芹粉
14.最后发酵25分钟
15.放入烤箱中层,上下火180度,烤15-20分钟
16.表面金黄出炉
蔬菜丁只是根据家里现有食材来用的,不必拘泥于此三种,而可以根据自家食材随意搭配。培根烤熟后会收缩,而面团烤制后会膨大。制坯时让面团略短于培根,烘烤后,面团与培根的长度就会大致相当。
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