软糯的牛奶奶酪排包,怎么做又香又好吃
牛奶奶酪排包 ,如何在家中制作一款美味方便的排包,排包因为其软糯的口感,被大家所喜爱,今天给大家带来的这款牛奶奶酪排包 在原味排包的基础上加入了奶酪,其实我觉得如果还想在口感上有点不同,可以在现有的基础上加入自己喜欢的水果。
主料
高粉 :300牛奶 :70
奶油 :60
鸡蛋 :一个
辅料
酵母 :2盐 :2
细砂糖 :30
黄油 :30
具体步骤
将除了黄油以外所有的材料称量好放入桶里~这里需要注意的是优先牛奶全部加入~留一半的水视面团的干湿程度酌情加入哦
我用的厨师机揉面~一档先揉一两分钟后再转二档揉三四分钟左右出现比较厚的膜
厨师机揉面的时候称取30克黄油切小块
后油法加入黄油~厨师机转四档揉至出现薄膜~这个过程也就十几分钟吧~需要自己时时观察
将面团放到容器里~上面覆盖保鲜膜放置温暖处发酵~也可以烤箱里添加一碗热水放到烤箱里哈~~
面团发酵至2.5倍大即可取出排除空气
排出空气后分割成九等份~滚圆~覆盖保鲜膜静置松弛15到30分钟~视家里温度来定
一一擀成牛舌状~翻面卷起来哦
我的烤盘是28*17*3.5~这样做了九个哦~烤箱里放一晚热水~将排包生胚放入里面发酵~水凉了再换哈~直到二次醒发发好哦
二次醒发后~表面刷两遍薄薄的兑过水的全蛋蛋液~烤箱预热170度~上下火170度~烤25分钟左右即可~烤的时候要撤掉里面盛水的盘子哦~原方子没有黑芝麻~这里是我自己添加的哈~所以配料表没有写
叮叮叮叮~~出炉了~立即刷层牛奶哦
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