牛奶奶酪排包怎么做又香又好吃
牛奶奶酪排包,每每我们看到面包店里的排包都会忍不住要多买几个,美味又实惠,牛奶奶酪排包,添加牛奶使的牛奶本身的奶香味进入到面包里,加上奶酪的醇香口味,实在你一种美味,上班族,学生党,小宝贝们都尤其爱这款奶酪排包,尤其是小孩子哦,喜欢奶酪的醇香味,甜滋滋。
主料
水 :60鸡蛋 :1个
高粉 :300
奶油奶酪 :60
牛奶 :70
辅料
黄油 :30盐 :2
酵母 :4
细砂糖 :45
具体步骤
1.将除了黄油以外所有的材料称量好放入桶里~这里需要注意的是优先牛奶全部加入~留一半的水视面团的干湿程度酌情加入哦
2.我用的厨师机揉面~一档先揉一两分钟后再转二档揉三四分钟左右出现比较厚的膜
3.厨师机揉面的时候称取30克黄油切小块
4.后油法加入黄油~厨师机转四档揉至出现薄膜~这个过程也就十几分钟吧~需要自己时时观察
5.将面团放到容器里~上面覆盖保鲜膜放置温暖处发酵~也可以烤箱里添加一碗热水放到烤箱里哈~~
6.面团发酵至2.5倍大即可取出排除空气
7.排出空气后分割成九等份~滚圆~覆盖保鲜膜静置松弛15到30分钟~视家里温度来定
8.一一擀成牛舌状~翻面卷起来哦
9.我的烤盘是28*17*3.5~这样做了九个哦~烤箱里放一晚热水~将排包生胚放入里面发酵~水凉了再换哈~直到二次醒发发好哦
10.二次醒发后~表面刷两遍薄薄的兑过水的全蛋蛋液~烤箱预热170度~上下火170度~烤25分钟左右即可~烤的时候要撤掉里面盛水的盘子哦~原方子没有黑芝麻~这里是我自己添加的哈~所以配料表没有写
11.叮叮叮叮~~出炉了~立即刷层牛奶哦
12.超级柔软好吃的牛奶奶酪排包出炉喽
13.拉丝了哦~~太烫了~~~
1、全鸡蛋蛋液留少许兑水2:1的比例~烤之前刷表面两次~薄薄一层即可。2、烤出来以后再薄薄刷一层牛奶。
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