家庭版,竹炭面包怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :80竹炭粉 :5
高筋面粉 :320
辅料
盐 :适量细砂糖 :50
淡奶油 :25
鸡蛋 :60
白芝麻 :适量
酵母 :5
牛奶 :190
黄油 :64
具体步骤
1.将所有的材料除(黄油和盐)外一起放入面包机搅拌均匀,在放入黄油和盐搅拌至能拉出筋膜即可。发酵至两倍大。
2.发酵好的面团滚圆进行醒发,松驰10分钟。
3.分别分成50克的面团滚圆。
4.放入铺了吸油纸的烤盘进行二次醒发。
5.发酵至两倍大。
6.刷上全蛋液撒上白芝麻,烤箱预热160度上下火烤18分钟。
7.烤好晾凉即可食用。
1,不同面粉吸水量不同可根据面粉适量加减牛奶或者水。2,烘烤时间和温度一定要掌握好,如果烤过了水分就会流失影响口感。
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