家庭版培根面包卷怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :220水 :120
酵母 :2
橄榄油 :20ml
盐 :4
糖 :20
培根 :2片
辅料
欧芹 :少许披萨草 :少许
洋葱干 :30
具体步骤
1. 将除培根、香料、橄榄油外的材料揉面粉到扩展阶段,加入橄榄油继续揉面团至面团光滑,加入香料和洋葱干,进行第一次发酵,发酵面团到2倍大。
2. 滚圆松弛面团15分钟,面团分割成四等分。
3. 将面团擀成牛舌状,卷入培根片。(培根切分成四分),可以将面团造型成面包卷,也可以造型成椭圆形,放入烤盘,第二次发酵。发酵到1.5倍到2倍大,准备烤制,烤制前,表面挤上色拉酱。
4. 烤箱180度25分钟,表面上色后加盖锡纸,避免表面过焦。
1、不加黄油用橄榄油面包更健康,培根和意大利香料的组合,让面包有浓浓的香气。2、小面包揉面不需要到完全阶段,揉面更省力省时。3、表面可以挤上色拉酱,也可以盖上马苏里拉芝士,味道更迷人。
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