自己做的培根面包卷怎么做又香又好吃
主料
高筋粉 :200水 :80
原味酸奶 :35
蛋黄 :20
辅料
盐 :1/4小勺洋葱 :50
马苏里拉奶酪丝 :50
黑胡椒粉 :1/4小勺
干酵母 :2
红椒 :30
培根 :100
欧芹粉 :1小勺
黄油 :15
细砂糖 :10
具体步骤
1.准备馅料
2.将培根,洋葱,红椒,分别切碎丁
3.锅烧热,倒入培根,煸炒出油
4.加入洋葱,红椒,炒软炒香
5.熄火,加入欧芹粉和黑胡椒粉,拌匀
6.冷却后加入马苏里拉
7.拌匀,备用
8.准备面团料
9.将除黄油外的面团料倒入大盆
10.搅拌至略光滑,加入黄油
11.继续搅拌出膜
12.放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵至两倍大
13.取出,排气,滚圆,松弛15分钟
14.擀成22厘米的正方形
15.翻面,铺上馅料
16.卷成长条,
17.收口向下放入烤盘
18.最后发酵至两倍大,表面刷蛋液
19.放入烤箱中层,上下火,175度,烤30分钟左右
20.表面金黄出炉
卷面团的时候,动作要轻,头尾不用刻意捏合。馅料可以根据自己的喜好任意变换和调味,形成不同口味的面包卷。
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