自己做的芝士培根面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :320黄油 :40
白砂糖 :65
低筋面粉 :80
奶粉 :15
酵母 :5
鸡蛋 :50
水 :210
盐 :5
辅料
香葱 :适量芝士 :适量
培根 :适量
全蛋液 :适量
具体步骤
1.备好所有材料
2.主料中除掉了黄油,其他的按照水、鸡蛋——盐、糖(各放一角)——各种粉类——酵母的顺序放入面包桶里
3.选择一个揉面菜单
4.揉成柔软面团后,加入黄油
5.继续选择一个揉面菜单,揉成扩展阶段
6.选择面包机发酵菜单
7.面团发酵的过程中,准备面包装饰材料(培根和芝士切薄片、鸡蛋打散、葱洗净切粒)
8.面团发酵好(手沾面粉戳洞不反弹)
9.分割滚圆松弛15分钟,大概60克一个面团(这个量大概12-13个)
10.取一块擀开
11.放上切好的培根和芝士
12.卷起来,捏紧收口,用刀对半切开来(注意别切到底)
13.放入纸模中
14.发到温暖湿润处进行二次发酵
15.发酵到二倍大
16.撒上葱粒
17.表面涂抹上鸡蛋液
18.预热烤箱180度,20分钟中层上下火
19.好吃美貌的面包,哇内外兼修
做造型的时候,切半注意不要切到底。
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