五味俱全的培根芝士面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :270鸡蛋 :1个
水 :150ml
低筋面粉 :30
酵母 :3.5g
辅料
盐 :2橄榄油 :30Ml
法香 :适量
白糖 :30
培根 :4片
马苏里拉 :适量
具体步骤
1.面团所有材料混合,防置面包机揉至扩展阶段。
2.滚圆放面包机里发酵80分钟,至面团的2-2.5倍大小。
3.取出面团,排气,分割50克/个的面团,滚圆,松弛20分钟。
4.将面团擀开,翻面,压薄底边。
5.上至下卷起,收口处收紧,呈橄榄形。
6.用刀在面团中央切一道深痕,稍微划深一点。
7.依次放在烤盘上,中间留好间隙。
8.培根切碎。
9.将面团放置温暖处发酵至两倍大。
10.在表面均匀的抹一层鸡蛋液。
11.将培根碎摆在面团的切口处。
12.马苏里拉洒在培根上。
13.表面再洒适量的法香。
14.烤箱预热180度,上下火中层烤18-20分钟。
幸福的眼泪小小啰嗦:1、刀尖沾点色拉油,切刀痕的时候更容易。2、这个配方做了50克面包10个,45克面包1个。
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